Orange vin

I dag fremstilles de fleste hvidvine ved at presse druerne, adskille saften og kassere skindene, stilkene og kerner for at producere en vin, der er bleg i farve. Hvis i stedet fermenteringen sker uden en frasortering af skind, stilke og kerner, opnår du en vin med mere orange farve. Det strækker sig over en række forskellige nuancer, lige fra gul til lysende orange eller endog mørk gul. Kort sagt er Orange vin en vin, der produceres som en rødvin. Denne form for vinificering har sin oprindelse i Georgien, hvor de i oldtiden brugte lerkamphorae i jorden for gæring. Det er en vin langt fra noget almindeligt - simpelthen vidunderligt og meget vanedannende.